陶大妈油辣椒，辣香四溢，吃法百搭，烹饪好搭档！
发布者：艳秋 阅读次数：13086 发布时间：2018/1/30 18:40:46
漫长而又寒风的冬季里，时常想起妈妈做的“有温度”的菜肴，就更离不开辣的存在。当只身在外为生活四处奔波的时候——没时间去菜市场，更没时间自己做菜，打开冰箱，一瓶鲜辣有味的油辣椒，让人瞬间有了好好吃饭的欲望。陶大妈油辣椒，辣香四溢，吃法百搭，烹饪好搭档！
陶大妈油辣椒，传统工艺精心酿造，烹饪好搭档！
林卡辣椒现有400余年的种植历史，因产于平坝马场镇林卡而得名，具有色泽鲜红，皮（肉）厚籽少，个头大小适中，色、香、味俱全特点，在食用过程中，体现出突出的香、辣一体性。同时也是提炼红油、加工辣椒制品的优质原料。而陶大妈油辣椒，精选优质选材料，采用传统工艺精心酿造而成，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点。
匠心-传承
以优质干辣椒为主原料，辅以其他配料，采用独特配方精制而成。
味觉-觉醒
味道浓郁，滋味鲜美，咸鲜适口、香辣适中。
视觉-享受
辣香四溢，酱体油亮，有光泽、均匀一致。
烹饪-百搭
下饭、佐餐、蘸料、拌料、凉拌菜、烧菜、炒菜等，吃法百搭，烹饪好搭档！
陶大妈牌油制辣椒是贵州风味食品，具有口感优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，馈赠亲友之良品。陶大妈，严格恪守民间传统工艺要求，检查沿用自己独特的炒制技术，风味极其独特，居家旅行必备！
陶大妈油辣椒告诉你，油辣椒一般这样做！
油辣椒看是用在什么地方，制作方法也有所不同哦。
（1）用于羊肉粉制作方法如下：把干辣椒放在锅内干炒直至辣椒干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至八成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。
（2）一般家庭自己制作用于吃粉面的油辣椒：把干辣椒在大灶边上炕干或在铁炉子上烤，直至干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至九成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。
（3）制好油辣椒用于家庭烹调菜肴的大都是用糍粑辣椒制作：锅下菜籽油烧至7成热——下糍粑辣椒翻炒至基本上没有水份即可。一般辣椒和油的比例1：1即可。
（4）制作红油方法同上，所不同的是：A，装油辣椒的容器要大一些；B，辣椒和油的比例可为1：1.5；C，糍粑辣椒要慢慢熬炼至辣椒酥香渣脆才能成功，
（5）食材：干辣椒200g，菜油适量。
做法：
1、小尖椒，暴晒干。
2、每一个都摘除根蒂。
3、放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。
4、打好的辣椒粉，这个图片没照好，颜色太失真了。
5、锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
6、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。
7、辣椒粉倒入油中。
8、不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。
贵州辣椒资源丰富产业开发潜力大。试验证明采用有机溶剂提取辣椒抗氧化物，测定抗氧化性筛选提取溶剂。利用正交实验以提取时间、固液比、温度做三因素三水平提取条件优化，得出提取条件。进一步试验结果显示辣椒提取物抗氧化性存在剂量关系，随加入提取物的增加抗氧化性有所提高。
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